Mulai dari orang yang akan makan
Buat dua daftar: tamu yang makan di lokasi dan penerima makanan yang dibagikan. Hitung anggota keluarga yang ikut makan serta orang yang membantu acara. Untuk pembagian ke rumah tetangga, tentukan apakah setiap rumah menerima satu porsi atau lauk untuk beberapa anggota keluarga.
Contoh: 35 orang makan di rumah dan 40 orang menerima makanan dibagikan. Kebutuhan awalnya 75 porsi. Jika orang yang sama ada pada dua daftar, putuskan apakah ia memang menerima dua sajian atau hanya tercatat dua kali.
Ubah kebutuhan porsi menjadi pilihan paket
Paket Hemat berisi 30 kotak lauk setara 75 porsi, Menengah 40 kotak setara 100 porsi, dan Jumbo 50 kotak setara 125 porsi. Acuannya adalah jumlah kotak lauk dikali 2,5.
| Perkiraan penerima | Paket satu ekor yang mencukupi secara nominal | Catatan |
|---|---|---|
| 50 orang | Hemat, 75 porsi | Ada selisih 25 porsi untuk direncanakan pembagiannya |
| 75 orang | Hemat, 75 porsi | Belum ada cadangan untuk tambahan penerima |
| 100 orang | Menengah, 100 porsi | Sesuaikan bila jumlah undangan belum pasti |
| 125 orang | Jumbo, 125 porsi | Pertimbangkan hidangan pendamping dan cara penyajian |
Cadangan disesuaikan keadaan acara
Tidak ada satu persentase cadangan yang tepat untuk semua keluarga. Daftar penerima tetap berbeda dengan undangan terbuka yang jumlah kehadirannya belum pasti. Jika acaranya terbuka, bicarakan rentang tamu minimum dan maksimum agar pilihan paket tidak hanya mengikuti perkiraan terendah.
Untuk dua ekor, porsi kedua paket dijumlahkan. Hemat dan Menengah memberikan 175 porsi. Dua paket Menengah memberikan 200 porsi. Jumlah ekor dan kebutuhan porsi dibicarakan sebagai dua pertimbangan dalam pesanan.
Hindari menghitung lauk dua kali
Jika 100 porsi lauk dibagi menjadi 60 nasi kotak, sisa lauk secara alokasi adalah 40 porsi. Tambahan nasi tidak menambah jumlah lauk. Cek perbedaan kemasan sebelum mengisi kalkulator biaya.